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三四线开轻食店,怎么卖更赚钱?

三四线开轻食店,怎么卖更赚钱?

· 开店干货

  有人问“三四线城市做轻食可以吗”,当然可以。今天由袋鼠轻食为大家介绍一下三四线开轻食店,怎么卖更赚钱。

轻食餐厅

  一、卖人气,开在哪里容易火?

  和大城市相比,小城市的租金低,有一定的经营优势。在投入额不变的情况下,小城市开一家餐馆,店铺面积可以选择在200平米以上,这是因为:

  1、能直观有效地集中顾客的注意力,吸引顾客就餐。

  2、大店的迎宾厅相对宽敞,商务请客、聚餐显得有面子,容易进入店内。

  3、小城市的顾客不喜欢等位,如果店太小,餐位不够的话就会流失客流,因此,大店能够让更多顾客愿意停留,提升客流量。

  当然,小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调,人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程方便快捷。

  如此看来,大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证有充足的人流量。

  二、卖流行,餐馆卖什么菜?

  1.跟牢当地流行趋势,适当创新

  在小城市开轻食餐厅,小城市不像大城市外来人口多,口味杂,餐饮品类包罗万象。

  小城市的地方特色明显,群体固定,口味稳定,当地什么业态最受欢迎,你可以考虑做同样的业态或者相似的业态,但是记得一定要有创新,这个创新可以是菜品上的,也可以是装修或者服务上的。现在轻食越来越受年轻人的喜欢,可以将轻食引入本地市场,适当创新,抓住部分喜欢轻食的口味人群进行推广。

  2.品种不宜过多

  在小城市开餐厅,菜品的种类不可过多过杂,50种以内就够了,否则既会使餐厅显得没有特色,无形中会加大采购成本,加大后厨的工作量,降低翻台率。

  三、卖口碑,省钱的营销怎么做?

  在所有餐饮营销策略中,口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法,尤其在小城市,人口稳定,口碑传播快。

  1.单品营销,靠一道菜打出市场

  在小城市,使用“单品爆款”的营销方式尤其重要,推出一款最有代表性的特色菜,定价一定要低,性价比超高,这样不用多长时间,在人口不多、地方不大的小城市,你就很有可能迅速蹿红,当然利润可以从其他菜品中获得。

  2.“消费领袖”是口碑营销的关键

  在小城市,消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力的人。

  轻食餐厅只要抓住部分这样的消费领袖,将他们组织起来,去正面传播你的产品和服务,就很快能抓住一批忠诚的消费追随者,形成领袖示范的作用。

  3.赠送超乎消费者意外的小礼品

  前面已经说了,小城市的消费者尤其喜欢占便宜,如果在就餐之后有意外收获,他们常常会非常愉悦,并会向别人展示自己的物有所值。

  因此,和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品,甚至一些消费者喜欢的小礼品,比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。

  4.定期举办一些顾客酬宾的活动

  每一年你都要利用一些时期进行促销或销售的酬宾活动,这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们,他们常常会因为这样的日子前来消费,但是注意不能天天都这样,也不能名不副实,一定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。

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