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哪里可以学做轻食沙拉?

哪里可以学做轻食沙拉?

· 轻食培训

  轻食目前成为一二线城市比较流行的简餐,它最大的特点是低盐,低糖,低油,食物原料以蔬果为主,符合大众追求的健康关键,同时随着工作节奏的加快,轻食成为众多学生和白领的简餐。那么,哪里可以学做轻食沙拉

哪里可以学做轻食沙拉

  一、轻食文化概念

  轻食的诞生与人们追求健康的理念不谋而合。这个源于欧美、在近几年间迅速俘获大量粉丝的新品类,因其无负担、高颜值、健康自然的特质在北上广的白领人群中大受欢迎,轻食餐厅也成为餐饮业的新宠。

  简而言之,轻食就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,其最主要的概念就是吃七八分饱,另外饮食内容要注重健康概念,少油、少盐、少调味料,多一些天然素材。

  因此,轻食也常与健身、素食、减脂、等词汇联系在一起。巴西莓果碗、牛油果、排毒蔬果汁、藜麦、羽衣甘蓝等食物成为轻食界的网红,而水果、酸奶、谷物、绿叶菜、低脂肉类等看起来很健康、有机的食材则是轻食的灵魂。

  二、主题特色

  1、轻食餐厅主题,轻食餐厅注重健康概念,注重清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,强调的是简单、适量、健康和均衡,现在的人在用餐时越来越注意合理搭配和健康的饮食习惯,而轻食就有这么一个好处,不过,过分的清淡会对身体健康和性发育产生负面影响,所以店里的食品要注重营养搭配。

  2、轻食餐厅选址,方便停车 (由业态决定,定位的客户群体消费能力比大众水平要来得高,大部分习惯开车和打车,坐公交去宇宙无敌太阳系最高级别的餐厅?我们小资从不做这样的事情。)1.环境因素必须考虑2.建筑或地域标识性强 3.轻食餐厅的面积 4.商业及餐饮可用5.位置可复制,全城就一个地方?不,我们要每个城市都能有,很多。6.尽量在市区内,可以繁华,最好是闹中取静的地方。

  3、特色,那些开轻食餐厅的人大多有海外留学背景,或者经常出国旅行,他们的生活自律而健康,热衷于健身,在乎体重和BMI值,脑子里熟记各种食材的卡路里数值;

  他们重视生活品质,冰箱里摆满了新鲜的有机蔬菜和水果,用保鲜膜包裹着新鲜的三文鱼和去皮鸡胸肉;他们的厨房一般干净整洁,台面上摆放着原汁机、料理机、平底不粘锅以及拌沙拉的大碗。这些人开轻食餐厅的原因也很简单,因为自己和朋友有这方面的需求,而市场上却没有符合要求的餐厅,他们等不及,干脆自己开一家。这样的一群轻食餐厅老板往往身材保持得不错,颜值和品位都不差,轻食餐厅的要给人一直感觉,健康、绿色、清新。

  三、市场前景

  1、随着人们生活水平的提高,人们对饮食的要求,不仅仅是吃得饱和吃得好,更重要的是吃得健康。大街小巷的麻辣烫、麻辣香锅、火锅、油炸食品,固然能够在口味上逞一时之快,吃过之后身体的负担却很明显。都市白领更是经常坐办公室的人群,他们忙碌、奔波、生活压力大,往往一时忽视了健康,身体状况就会明显下降。越来越多的人意识到要吃的清淡健康才行,质量高的午餐越来越被人们推崇。所以说,对于轻食餐厅来说,其受众在目前这个阶段还有有限的,主要还是集中在一二线城市。

  2、现在很多的人吃轻食餐品,注重的不是其味道或短时间内带来的口感上的快乐,而是对于其自身的身体健康的关注,所以说在蔬打绿的运营阶段,发现吃轻食的人群和健身人群有一定的重叠性,这更加说明了现在这个阶段大部分人持有轻食主义理念的原因。所以,对于轻食来说,培养的可能不是用户的口感,而是其对健康的追求

  3、现在创业基本都是做垂直细分市场,而吃的东西其实是高度个人化需求的东西,没有一款所有人都喜欢吃的食物。轻食餐厅也是如此。

  轻食虽轻,却丝毫不简单。食材要新鲜,要保持食材的原味和菜品的高颜值,调味上却要低油低盐低糖,在健康与美味中寻找到最佳的平衡。

  轻食正在流行,轻食餐厅已经开始向品牌化发展,这片市场虽然看似小众,却有很多机会,因为以轻食为代表的健康餐必将是未来餐饮的发展方向,丝毫不容忽视。

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