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轻食培训之藜麦牛油果沙拉的做法

· 轻食培训

藜麦有“营养黄金”的美誉。用同样营养丰富的牛油果做成的麻辣藜麦牛油果沙拉,味道鲜美,略带辛辣,很有味道,有点像中式的拌饭。

一、配料:

南瓜籽3汤匙 新鲜酸橙汁,根据个人口味,加入意大利芹菜、1克拉韦、1辣椒粉、1小撮大蒜、1个红辣椒、1个牛油果、1只眉豆、250克藜麦、200克醋汁、黑胡椒、适量盐、适量橄榄油、1汤匙植物油、2汤匙第戎芥末,12汤匙白酒醋,1汤匙

二、制作步骤:

1.把红辣椒切成小块,把大蒜切成糊状,把欧芹和欧芹切成小块。

2.将藜麦浸泡在沸水中10-15分钟,直到煮熟。取出奎奴亚藜,用冷水冲洗并排水。

3.先将豆子浸泡,然后用清水煮开,洗净后放水,或直接用白豆罐头。

4.将白酒醋、第戎芥末、植物油、橄榄油、盐、黑胡椒粉等放在带盖的罐子里,使劲摇晃,使酱汁混合均匀,无颗粒,制成酸醋色拉汁。

5.将大蒜和辣椒粉放入小碗中,加入醋色拉汁拌匀。

6.将藜麦、蚕豆、芹菜、香菜、南瓜子、红辣椒放入色拉碗中,倒入适量醋汁,混合配料。

7.将牛油果去皮、去核、切丁。淋上柠檬汁以防变色。

8.把牛油果放在沙拉碗里搅拌。根据你的口味,在色拉里加些柠檬汁或调味料。

三、小贴士:

选择藜麦时,可以仔细观察。好的藜麦种子是均匀的,大而饱满,颜色亮而白,完整性好,碎粒少。藜麦表面会有一层可溶性皂甙,食用前需要用水浸泡,以避免收敛。用水泡稍微发芽,所以活性很强。藜麦和豆豆可以提前煮熟,放在冰箱里冷藏,方便做沙拉。制作醋汁所需的酒醋可以用柠檬汁代替。食谱的数量是2-4份。

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