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多年健康餐培训告诉你:补充维生素C应该适量

· 轻食培训

维生素C是人体最重要的抗氧化营养素之一。许多研究表明,体内高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症和各种原因的死亡。过去,营养学会建议成人每天服用100毫克维生素C;现在,为了预防慢性病,营养学会将成人维生素C的推荐量定为每天200毫克。

建议措施:

1。多吃水果和蔬菜。富含维生素C的食物主要是蔬菜和水果。一般来说,蔬菜中维生素C的含量高于水果。常见的花椒、青椒、萝卜流苏、芥末等维生素C含量都很丰富。

2。炒菜要快或冷拌。水很容易流失维生素C。烹调时,应先洗后切,快炒,或烫后冷拌。

3。生吃水果。水果中维生素C含量较高的是酸枣、鲜枣、沙棘、山楂、猕猴桃、柑橘等。如100克鲜枣维生素C含量为243毫克,100克猕猴桃含有62毫克维生素C,一些常见的温带水果,如苹果、梨、桃、西瓜等,维生素C含量极低。

维生素C摄入量的上限是每天1000毫克。如果过量使用,会有一定的安全隐患。不过,仅仅通过食物摄入一般很难超标,但很多人吃得不够,这时也可以选择使用膳食补充剂。

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