夏天正在悄然来临。胖的还是你。为了拥有一个完美的身体和一个健康的身体，轻食——一种新的饮食方式，正逐渐渗透到我们的生活中。从大功率的轻食餐厅到便利超市开发的各种健康、美味、新鲜的轻食，在满足饱腹感的同时，让我们越来越忙（懒），不用担心体重控制不好的问题。

那么如何更好地理解轻食的概念呢？

轻食≠节食，在适当的热量范围内，尽量选择丰满感强的食物。在保证营养均衡的前提下，任何食物搭配都可以归入轻食类。

轻食≠素食，轻食不仅限于蔬菜和水果，还包括高蛋白、低脂肪肉类、高膳食纤维谷物、高钙乳制品和富含不饱和脂肪酸的坚果。

如何选择食物来源？

1.碳水化合物：藜麦、玉米、土豆等；

2.膳食纤维和维生素：各种绿叶蔬菜、水果等。

3.蛋白质和脂肪：深海鱼、虾、鸡胸肉、瘦牛肉等。如何选择烹调方法？

尽量使用健康的烹饪方法，如炖、煮、蒸和冷拌，而不是油炸。尤其是在吃生蔬菜或榨汁时，可以达到少油少盐，甚至不含油盐的效果，尽量避免维生素C等营养成分的流失。

轻食有哪些安全风险？

1.蔬菜会受到大肠杆菌、寄生虫卵等污染物的污染，因此在食用生蔬菜或榨菜汁时，应尽量选择无公害蔬菜或有机蔬菜，并在制作前仔细清洗。一些蔬菜，如西兰花、菠菜、生菜、春笋等，在食用前应先用开水烫一下。

2.吃生蔬菜时，可以选择少量果醋、大蒜等冷拌，或切成块蘸上酱汁食用，这有助于抑制微生物的作用。

3.生菜要尽量吃新鲜的，冰箱不安全，尽量不要冷藏，尤其要注意夏天的食品安全。