如何给轻食餐馆定价对许多学生来说是个难题。这也是我们在轻食培训课程中为学生解决的重点。

食品的定价可以从多个方面入手。今天，轻食培训从“成本”开始，我们将开店指导，无私分享给您。

我们采用成本定价法。首先确定毛利润。例如，如果一个生菜的成本是2元，那么如果你想把它卖到18元，你会得到一个非常高的毛利率，但这个高毛利率会让客户觉得价格表现很低。因此，在定价时，首先要确定我们想要获得的毛利率，然后再确定食品的定价。

计算公式：毛利率=（销售收入-销售成本）销售收入×100%

另外，采用成本计价法时要注意三个方面：

1.根据我们自己的供应链

所以我们开店的时候，一定要保证有可靠稳定的渠道购买食品原料。只有这样，你才能控制每种食物的成本和质量，使你的利润稳定下来。

2.为了符合投资规则，首先要确定菜单的价格，然后再考虑食物。例如，如果你有一个明确的食物方向，现在你想开发与肉类相关的沙拉。然后你需要考虑整体的价格体系，考虑制作价格适中的肉类沙拉。常见的是鸡肉培根，最贵的是虾和龙利鱼。

3.为了平衡顾客体验食品定价，我们还应该注意平衡顾客体验。也就是说，我们不应该只把成本作为主要的参考指标。在许多情况下，我们为了盈利而使价格高于成本，但我们不必使每顿饭的价格都高于成本。

例如，当你的餐馆需要一顿饭来榨干时，你可以选择一顿饭来阻止它赚钱。

培根鸡蛋沙拉，你卖10元，可能要8元，甚至9元。但这一点都不重要。重要的是你想用这顿饭来引流，而不是赚钱。

食品定价是一门很深的学问，有多种定价方法。创业从来都不是一件容易的事，但是我们的轻食培训会一直伴随着你，指导你！