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轻食培训之如何做基本款油醋汁

· 轻食培训

在温暖的夏日阳光下坐在户外吃油醋汁沙拉是多么惬意!事实上,你可以享受这样的时刻。只要记住,醋(或黑醋,柠檬)和油的比例是1:3,你可以自己做油醋!

基本款油醋汁配方:芥末、1个柠檬或4汤匙柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒、黑醋油醋、黑醋、大蒜、糖、红糖或蜂蜜

制作方法:

1.将少许芥末挤入碗中。一个指尖大小的量。芥末被用作乳化剂-水和油不混合。芥末会分解并熔化它们。

你也可以用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可以用作乳化剂,可以增加奶油味。但是如果你想做低热量的醋,不要用蛋黄酱。

2.把酸加到碗里。无论你想做什么样的油和醋,用什么样的酸。最常用的是柠檬汁。把一杯柠檬汁挤进碗里。如果你没有新鲜的柠檬,换成4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末打在一起。充分混合。其他酸有红酒、白酒和苹果醋。

3.加入橄榄油。慢慢地把橄榄油倒进碗里打匀。把配料混合在碗里。搅打有助于柠檬汁与橄榄油的混合。直到完全混合。

4.加入调味料。基本的调味汁只需要盐和胡椒。根据你的口味加量。如果您想添加其他内容,可以现在添加。这些可以是:蒜泥、洋葱或葱。磨碎罗勒、欧芹、百里香或莳萝。其他香料,如辣椒或莳萝籽。

5.把油醋汁倒在沙拉上。在要吃前倒进去,否则生菜会变软。享受吧!

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