这种沙拉中的鸡胸肉的烹调方法是目前的低温水煮法。没有油，它保留了鸡胸肉丰富的营养，口感也相当不错，不会让人觉得很柴。此外，沙拉中还含有富含维生素的葡萄柚和橙子，尤其是葡萄柚，它是一种含糖较少的水果，可以增强身体的排毒功能，并有助于刮油。
一、配料：西柚50克，甜橙50克，鸡胸肉60克，芝麻菜20克，生菜30克，紫菜20克，核桃仁10克，意大利黑醋15毫升，橄榄油15毫升，海盐2克，黑胡椒2克，欧芹适量
二、制作方法
1.准备一壶水，水量不能超过鸡胸肉，加入欧芹。用大火烧开，放入鸡胸肉。
2.保持水稍微冒泡。把锅半开加热10分钟。然后离开火，关上盖子，再炖10分钟。把鸡胸肉排干，让它冷却。
3.把洋葱切成丁。在一个玻璃碗里，加入橄榄油，黑醋和海盐。
4.把鸡胸肉切成丝，放进沙司里。拌匀，腌一会。
5.柚子和甜橙洗净，用刀削皮，然后切成片。
6.用清水洗净莴苣和芝麻菜，沥乾。
7.先把生菜和芝麻放进盘子里，把柚子和橘子片铺好，把鸡丝和沙司一起放进沙拉盘里。
8.撒上切好的核桃，然后加入黑胡椒粉。
三、小贴士：将鸡丝在沙司中腌制一段时间，可以增加鸡胸的口感，口感更好。紫菜生菜、芝麻菜等蔬菜要控制干燥，防止拌好的色拉水溃烂，影响外观和口感。
