2020年，作为挑战无止境的一年，中国餐饮业上半年的竞争已经告一段落。上半年，每天都有数以万计的餐馆宣布退出竞争，为生存留下了隐患。近期，北京市防疫水平降至二级，市场经济有所恢复。今年下半年，一个新的餐饮业将崛起。今年上半年，一大批餐饮业将无法支撑和关闭，减少竞争，而今年下半年，将出现一大批餐饮业商机。

疫情过后，人们将更加关注食品安全。”“疾病来自口”将被所有人铭记。健康食品和饮料是很有价值的。产品质量安全健康将成为消费者关注的焦点。在大饭店的环境下，消费者仍然存在心理恐惧。

今年的餐饮真的很难做，但有人能在这个时候赚钱，不是因为他有多幸运，而是因为他们知道潮流，知道如何调整，知道如何创新！

总的来说，从今年到今年下半年，大型饭店的消费将受到抑制。小而漂亮的轻食餐厅和年轻人的餐饮消费将成为主力军。

做轻食不需要大店的租金和更多的人工成本，而且周转率远高于大店，所以投资少，成本低，回报率快。操作简单，但收益不低，回报周期短，操作难度小得多。而且小的轻食店的产品容易提炼和创新。现在大多数90后消费者都喜欢创新产品。只要一个类别受欢迎，它就会成功。

外卖比例持续上升，餐饮企业被迫全面进入外卖轨道。显然，餐饮企业突然转向外卖模式有很多弊端。

但对于轻食而言，它在食品输送、保鲜、美观、成本较低等方面具有较大的优势。可以说，轻食食品只是为网上外卖而生。